如何正確的維護和保養不銹鋼廚房設備商用和面機

  和面機是面食加工的主要不銹鋼廚房設備，根據用戶(hù)加工工藝要求(有時(shí)加食油、食糖、及其他食物和食物添加劑)混合制成面團，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動(dòng)強度，滿(mǎn)足人民飲食衛生要求的理想設備，也可用于其他同類(lèi)物料的攪拌和混合。

  一、不銹鋼廚房設備和面機的日常維護保養：

  1、在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固。

  2、本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負。

  3、和面時(shí)面粉的加入量不應超過(guò)面桶容量，以免燒壞電。

  4、如發(fā)現面團有油污，應及時(shí)檢修，更換不銹鋼廚房設備油封。

  二、和面機日常清洗的注意事項：

  1、機器使用完后應及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用。

  2、清洗時(shí)面桶內加水高度不應超過(guò)軸的最低點(diǎn)，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命。

  3、不銹鋼廚房設備和面機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。

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